Apelsinmousse

Receptet räcker till 2 normalstora tårtor (24 cm)

Ingredienser:
4 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
2 dl turkisk yoghurt
1½ dl socker
rivet skal av 2 apelsiner
1 dl pressad apelsinsaft
7 gelatinblad

Blötlägg gelatinet enligt förpackningens anvisningar
Vispa grädden lätt
Vispa creme fraiche, yoghurt och socker med elvisp tills allt socker löst sig
Smält gelatinet i apelsinskal och -saft i en kastrull
Rör snabbt ner det i yoghurtblandningen och vänd sedan ner grädden

Låt stå och stelna i kylskåp i ca 1-2 timmar

Saffranskaka

Ingredienser:
200 g smör eller margarin
0,5 g saffran
2 st ägg
3 dl strösocker
2 tsk bakpulver
1,5 dl mjölk
4 dl vetemjöl


Gör så här:
Smält matfettet och låt det svalna. Smörj och bröa en rund form, ca 24 cm i diameter.
Stöt saffranet, gärna tillsammans med lite socker, i en mortel. Det gör att saffranet blir mer finfördelat, men har man ingen mortel så kan man strunta i det.
Vispa ägg och socker så det blir vitt och poröst, gärna med elvisp.
Vispa ner saffran, bakpulver och mjölk.
Tillsätt och sist vetemjöl och det smälta matfettet och rör till en jämn smet.
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 45 minuter.
Låt kakan stå några minuter i formen innan du stjälper upp den på ett fat. Lägg gärna formen över eller en bakhandduk och låt svalna.

Lussebulletårta

Den här tårtan gjorde jag som tack till världens bästa praktikplats.
Saffranskaka som tårtbotten och fylld med vit chokladmousse och apelsinmousse.

Hästtårta