Musses klubbhustårta

Vide fyller tre år idag och just nu är det Musses klubbhus som gäller så en sådan tårta skulle det vara.
Är inte speciellt nöjd med slutresultatet, men det fick duga och prinsen blev glad!
Hallonmousse och citronfromage var fyllningarna för dagen.

Death by chocolate

Chokladbotten
100 g smör
2 ägg
2,5 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Vit chokladmousse
1 gelatinblad
5 dl vispgrädde
200 g vit choklad

Mjölkchokladmousse
1 gelatinblad
5 dl vispgrädde
150 g mjölkchoklad

Mörk chokladmousse
1 gelatinblad
5 dl vispgrädde
150g mörk choklad (välj en fin sort)

Chokladglasyr
100 g mörk choklad
15 dl vispgrädde

Gör så här:
Chokladbotten
Smält smöret och låt det svalna. Knäck äggen i en bunke. Blanda ner sockret och det smälta smöret och sikta i övriga ingredienser. Rör bara så allt precis blandas!
Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 26 cm i diameter.
Grädda i nedre delen av ugnen på 175° C i ca 5 minuter. Kakan ska ha en fast kant men vara mjuk i mitten. Som en riktigt bra kladdkaka ungefär.

Chokladmousse
Alla tre mousser görs på samma sätt.
Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten. Vispa 4 dl grädde till ett fast skum. Koka upp resterande 1 dl. Hacka och smält chokladen (i mikron eller över vattenbad), häll den varma grädden över och rör till en slät smet. Ta upp gelatinbladet och krama ur det. Tillsätt till chokladgrädden och låt det smälta. Vänd försiktigt ned chokladgelatingrädden i den vispade grädden

Fyll på ett mousselager åt gången och ställ tårtan i frysen under tiden du gör nästa lager.

Chokladglasyr
Finhacka chokladen. Koka upp grädden och häll den över chokladen under omrörning. Låt svalna

Lossa den frusna tårtan från formen och låt tina i kylskåp i minst två timmar.
Dekorera med chokladglasyr, riven choklad och gärna lite vackra blommor!

Apelsinmousse

Receptet räcker till 2 normalstora tårtor (24 cm)

Ingredienser:
4 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
2 dl turkisk yoghurt
1½ dl socker
rivet skal av 2 apelsiner
1 dl pressad apelsinsaft
7 gelatinblad

Blötlägg gelatinet enligt förpackningens anvisningar
Vispa grädden lätt
Vispa creme fraiche, yoghurt och socker med elvisp tills allt socker löst sig
Smält gelatinet i apelsinskal och -saft i en kastrull
Rör snabbt ner det i yoghurtblandningen och vänd sedan ner grädden

Låt stå och stelna i kylskåp i ca 1-2 timmar

Saffranskaka

Ingredienser:
200 g smör eller margarin
0,5 g saffran
2 st ägg
3 dl strösocker
2 tsk bakpulver
1,5 dl mjölk
4 dl vetemjöl


Gör så här:
Smält matfettet och låt det svalna. Smörj och bröa en rund form, ca 24 cm i diameter.
Stöt saffranet, gärna tillsammans med lite socker, i en mortel. Det gör att saffranet blir mer finfördelat, men har man ingen mortel så kan man strunta i det.
Vispa ägg och socker så det blir vitt och poröst, gärna med elvisp.
Vispa ner saffran, bakpulver och mjölk.
Tillsätt och sist vetemjöl och det smälta matfettet och rör till en jämn smet.
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 45 minuter.
Låt kakan stå några minuter i formen innan du stjälper upp den på ett fat. Lägg gärna formen över eller en bakhandduk och låt svalna.

Lussebulletårta

Den här tårtan gjorde jag som tack till världens bästa praktikplats.
Saffranskaka som tårtbotten och fylld med vit chokladmousse och apelsinmousse.

Hästtårta

Rosett-tårta