Chokladbotten
100 g smör
2 ägg
2,5 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
Vit chokladmousse
1 gelatinblad
5 dl vispgrädde
200 g vit choklad
Mjölkchokladmousse
1 gelatinblad
5 dl vispgrädde
150 g mjölkchoklad
Mörk chokladmousse
1 gelatinblad
5 dl vispgrädde
150g mörk choklad (välj en fin sort)
Chokladglasyr
100 g mörk choklad
15 dl vispgrädde
Gör så här:
Chokladbotten
Smält smöret och låt det svalna. Knäck äggen i en bunke. Blanda ner sockret och det smälta smöret och sikta i övriga ingredienser. Rör bara så allt precis blandas!
Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 26 cm i diameter.
Grädda i nedre delen av ugnen på 175° C i ca 5 minuter. Kakan ska ha en fast kant men vara mjuk i mitten. Som en riktigt bra kladdkaka ungefär.
Chokladmousse
Alla tre mousser görs på samma sätt.
Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten. Vispa 4 dl grädde till ett fast skum. Koka upp resterande 1 dl. Hacka och smält chokladen (i mikron eller över vattenbad), häll den varma grädden över och rör till en slät smet. Ta upp gelatinbladet och krama ur det. Tillsätt till chokladgrädden och låt det smälta. Vänd försiktigt ned chokladgelatingrädden i den vispade grädden
Fyll på ett mousselager åt gången och ställ tårtan i frysen under tiden du gör nästa lager.
Chokladglasyr
Finhacka chokladen. Koka upp grädden och häll den över chokladen under omrörning. Låt svalna
Lossa den frusna tårtan från formen och låt tina i kylskåp i minst två timmar.
Dekorera med chokladglasyr, riven choklad och gärna lite vackra blommor!
